Софтсаб - это когда субтитры у вас отдельным от видео файлом, вы можете их как включить, так и выключить. Видеофайл остаётся цел и девственно чист.
Хардсаб - это когда субтитры в видео, и вы ничего не можете с этим поделать. Т.е. как бы сильно вам ни хотелось чистый капс получить или гифочку вырезать, но текст субтитров в виде хардсаба будет там, однозначно (пока вы его сами вручную не обрежете, как обычно изображения обрезаете)) )

Вопрос стоит вот в чем: что вам предпочтительнее?
т.е. какой тип субтитров вам хотелось бы получать от нашей фсг, что вам удобнее, что вам больше нравится?

п.с. софтсаб всегда будет формата .ass
п.п.с. среди участников нашей фсг еще нет (насколько мне известно) человека, который умел бы делать хардсаб, но всему можно научиться, поэтому... : D